|
|
Gemengde Groenten Met Gebakken Aardappelblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 eetl. olie, 500 g. geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, 25 g. boter, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 1 theel. chilipoeder, 0,5 theel kurkuma, 3 ontvelde en in stukje gesneden tomaten, 250 g. schoongemaakte en gebroken sperziebonen, 1 geschilde en in plakjes gesneden winterwortel , 150 g. schoongemaakte en in reepjes gesneden Chinese kool, zout, 1 theel. kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 min. Roer de chilipoeder en de kurkuma door het uimengsel. Voeg de stukjes tomaat toe en fruit deze onder voortduredn omscheppen 2 minuten. Voeg de sperziebonen, de plakjes wortel, de reepjes kool en wat zout toe. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het groentemengsel ca. 15 minuten zachtjes smoren tot alles gaar is. Bak ondertussen de aardappelblokjes: Verhit de olie in een koekepan en bak hierin bij matige hitte de blokjes aardappel onder regelmatig omscheppen in ca 15 minuten mooi bruin en gaar. Schep de blokjes aardappel vlak voor het serveren door de groenten en serveer het gerecht bestrooid met de kaneel.
|
|
|